Kurse, Workshops, Veranstaltungen

In diesem Grundkurs erfahren Sie alles Wissenswerte zur Herstellung von Schnittkäse und Sauerrahmbutter. Schwerpunkte bilden die Themen Grundlagen, Technologie, Säuerungs- und Reifungskulturen, Herstellung von Käse und Butter und Produktionsfehler.

Inhalt:

- Grundlagen und Technologie

- Säuerungs- und Reifungskulturen

- Fehler bei der Produktion

- Herstellung von Schnittk äse und Butter

- Produktsensorik

- Produktverkostung

Im Kursbeitrag ist das Mittagessen an der Schule inkludiert.

Um eine zufriedenstellende Leistung im Rinderstall erzielen zu können ist nichts wichtiger als die Gesundheit der Tiere. In diesem dreitägigen praxisbezogenen Kurs erfahren Sie alles Wichtige, um die Klauenpflege bei Rindern selbst durchführen zu können. Sie unterstützen und bewahren damit einfach die Gesundheit Ihrer Tiere bzw. können bei Klauenproblemen richtig reagieren.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von drei Stunden anerkannt.

Inhalt:
- Methodik der funktionellen Klauenpflege
- Klauenerkrankungen, Entlastung erkrankter Klauen
- Tierschutz
- wirtschaftliche Aspekte der Klauenerkrankungen
- Werkzeugkunde und Arbeitssicherheit
- praktische Übungen wie Schnittführung
- Beurteilung von Stellungsanomalien und Lahmheiten
- Anbringen von Klauenklötzen
- Klauenkorrektur

Wer Schweinefleisch besser kennt, kann mehr daraus machen: Dieses Seminar zeigt, wie aus dem Tier feinste Cuts, Wurstwaren und Grillhighlights werden – mit Wissen, Handwerk, Genuss und dem Blick fürs wirtschaftliche Ganze.

Inhalte:

• Fachgerechtes Zerlegen und verkaufsfertiger Zuschnitt
• Besondere Grillzuschnitte wie Secreto, Cuscino, Teres Major
• Herstellung von Bratwurst, Krakauer, Leberkäse & Grillspezialitäten
• Theorieteil: Rezepturen, Abläufe & Praxistipps
• Produktbeurteilung, Erfahrungsaustausch & Diskussion

In Kooperation mit Bio Austria Salzburg.

Fleisch trifft Gemüse – und eröffnet neue kulinarische Möglichkeiten.

In diesem praxisnahen Seminar erfahren Sie, wie Sie hochwertige Fleischprodukte kreativ und genussvoll mit Gemüse, Käse oder Getreide veredeln können. Ob feine Grillwürste mit Karotten, Leberstreichwurst mit Apfel und Kartoffel oder Burger mit Pilzen und roten Rüben – das Seminar zeigt vielfältige Rezepturen, vermittelt technisches Know-how und gibt Impulse für eine gesunde, innovative Produktpalette.

Inhalt:

• Ernährungsphysiologische Vorzüge von Hybridfleischprodukten
• Richtige Auswahl der Teile vom Rind
• Rezepturen zu Wurst, Streichwurst und Burger mit Gemüse
• Technisches Know H ow in der Verarbeitung

In Kooperation mit Bio Austria Salzburg.

Ist die Zimmer- und/oder Appartementvermietung nun Landwirtschaft, Vermietung oder Gewerbe? Was ist aufzuzeichnen und wem zu melden? Welche Nebenleistungen darf man wo anbieten und wo nicht? Muss Umsatzsteuer an das Finanzamt abgeführt werden und falls ja, wie funktioniert das? Wie wird eine Rechnung richtig gestellt? Hier erhalten Sie alle wichtigen Informationen!

Inhalt:
- Einkommens- und Umsatzsteuer
- Sozialversicherung
- Abgrenzung zum Gewerbe
- Aufzeichnungen und Meldungen
- Richtige Rechnungslegung

Im viertägigen Kurs erhalten Sie das Wissen und Fertigkeiten den eigenen Rinderbestand selbst zu besamen und können dadurch auch noch bares Geld sparen. Neben dem Zyklus des weiblichen Rindes, der Anatomie, dem Wissenswerten rund um das Tierzuchtgesetz und den häufigen und äußerst problematischen Deckseuchen sind die praktischen Übungen an Totpräparaten, aber auch am PHANTOM, einer der Hauptpunkte der Ausbildung.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von drei Stunden anerkannt.

Inhalt:
- Anatomie und Funktion der weiblichen Geschlechtsorgane
- Zyklus der Kuh, Besamungstechnik
- praktische Übungen am Phantom
- Tierzuchtgesetz
- Deckseuchen
- Grundzüge der Rinderzucht
- Fruchtbarkeitsmanagement
- Besamungslandschaft in Österreich
- Anpaarungsplan und Besamungskatalog

Sie haben einen landwirtschaftlichen Betrieb übernommen, sind aber in Sachen Waldwirtschaft und Umgang mit der Motorsäge noch nicht wirklich sattelfest? Oder arbeiten Sie auch immer ein bisschen "auf gut Glück" im Wald ohne entsprechende Grundkenntnisse über erforderliche Sicherheitsvorkehrungen und richtige Schnitttechniken? In diesem fünftägigen Intensivkurs lernen Sie alle diese Dinge von Grund auf und können außerdem das Gelernte praktisch üben - damit Sie beim nächsten Einsatz in Ihrem Wald sicher und gekonnt arbeiten!

Grundkenntnisse im Umgang mit der Motorsäge erforderlich!

Diese Veranstaltung wird von der AUVA unterstützt.

Inhalt:
- Tag 1: Wartung und Pflege der Motorsäge, grundlegende Schnitttechniken
- Tag 2 und 3: Grundkenntnisse in Waldbau und Waldwirtschaft, Auszeigen einer Durchforstungsfläche, Schnitttechniken im Schwachholz
- Tag 4 und 5: Starkholzschlägerung, Rückung mit Traktor und Seilwinde, richtiges Ausformen und Holzmessen, betriebswirtschaftliches Basiswissen sowie Videoanalyse der Kursteilnehmer * innen

Ob Kälberdurchfall, Lahmheit oder Euterprobleme – wer täglich im Stall steht, muss schnell erkennen, was los ist und wie am besten geholfen werden kann. In diesem praxisnahen Seminar lernst du, Symptome richtig zu deuten, Ursachen besser einzuschätzen und gezielt zu handeln – schulmedizinisch fundiert, ergänzt durch bewährte Hausmittel und homöopathische Ansätze.

Wir greifen echte Fälle aus dem Alltag landwirtschaftlicher Betriebe auf – z. B. aus WhatsApp-Gruppen – und besprechen sie anhand von Fotos und kurzen Fallbeispielen. Du erhältst ein praxiserprobtes Skript mit Bildern, Tipps und Hintergrundwissen, das dich auch nach dem Seminar bei der täglichen Arbeit unterstützt.

I nhalt:

• Typische Symptome erkennen und richtig deuten (z. B. Kälberdurchfall, Klauenprobleme,

Euterentzündung, Verletzungen und vieles mehr.)

• Gesunde Kühe auf einen Blick: Was zeigt uns das Tier?

• Ursachen verstehen und zügig eine Ersteinschätzung treffen

• Hausmittel gezielt einsetzen: Was hilft wirklich? (z. B. Essig, Weißbier, Rotwein)

• Homöopathische Begleitung in der Praxis: Mittelwahl, Dosierung, Wirkung

• Mitnehmen: Praktisches Nachschlagewerk mit Fotos, Fallbeispielen und Soforthilfe-Tipps

Das Thema „Nachhaltige Verpackungen“ betrifft uns alle. Wie Sie das in der Praxis umsetzen können und welche Herausforderungen es gibt, wird in der Gruppe - inkl. Praxiserfahrungen und Einsparungspotenziale - diskutiert.

Inhalt:

• Impulsvorträge zu den Themen: - Wie können Verpackungen gespart werden? - Was ist eine nachhaltige Verpackung? - Welche Best Practice Beispiele gibt es? Umsetzung in die Praxis

• Verpackungsverordnung und Einweg-Pfandregelung
• Erfahrungsaustausch & Vernetzung

In Kooperation mit Bio Austria Salzburg und DIE UMWELTBERATUNG.

Der Preis ist und bleibt der wichtigste Gewinnhebel in der Vermietung. Trotzdem wird in den Betrieben nach wie vor häufig nach Bauchgefühl kalkuliert – und dabei entstehen in der Praxis große Fehler. Die aktuellen Kostenexplosionen zwingen uns dazu, die Preise neu zu kalkulieren, um die erforderlichen Preissteigerungen zu berechnen, die Preisuntergrenze abzuleiten und die zukünftigen Optimierungspotenziale im Preismanagement zu erkennen.

In diesem Online-Seminar lernen Sie schrittweise wie Preise im eigenen Betrieb richtig kalkuliert werden. Sie werden sensibilisiert auf welche Kennzahlen es in der Praxis wirklich ankommt und erhalten ein bewährtes Tool, das Ihnen die Preiskalkulation in Zukunft erleichtern wird.

Die wichtigsten Inhalte auf einen Blick:

• Preismanagement: Was tut sich aktuell am Markt
• Preiskalkulation: In turbulenten Zeiten Geld verdienen
• Preisoptimierung: Übernachfragezeiten richtig nutzen
• Die Macht des Preises: Das Wunder des Preishebeleffekts